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下饭菜市场风起云涌 老干妈饭扫光各有千秋
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下饭菜市场风起云涌 老干妈饭扫光各有千秋

来源:中华美食网 | 发表时间:2015-10-10 | 浏览:1770



提起下饭菜,很多人自然而然会想起“老干妈”。然而近期网络上一则关于下饭菜品牌的PK战,却让一个新的饭拌侣品牌“饭扫光”强势进入人们的眼球。近日,《华西都市报》官方微博发起的#吃在成都#“饭扫光VS老干妈,哪个更好吃?哪个更下饭?小编站饭扫光,好朋友@四川美食搜索居然是老干妈党!不服!”这一微博话题引发广大网友热议。

作为正宗川菜的拥护者,《华西都市报》官微表示了对饭扫光的支持;而@四川美食搜索则表示力挺下饭菜市场的老将老干妈。这一充满硝烟的话题,也正式引发了下饭菜两大品牌霸者地位的PK之战。

老干妈长久以来雄霸下饭菜市场,俘获了相当一部分吃货的喜爱。用老前辈来形容其在下饭菜市场的地位丝毫没有违和感。而饭扫光作为下饭菜市场的新生代产品,因这一次PK战被正式推上了市场的风口浪尖,名声大噪。

有对这两个品牌比较熟悉的网友这样评论:“老干妈是经典,而饭扫光则是新生代小鲜肉,虽然年轻,但更有料,也更有味。”还有网友这样写道:下饭菜“有的香辣如余音绕梁回味无穷,有的辣显得咄咄逼人直接略带咸味,而饭扫光正是前者,让人久久想念,如长久陪伴的爱情一般!”网友们真实的笔触,也印证了下饭菜市场的锋芒毕露,一家独大的老干妈时代势必要被新生代饭扫光们的强势来袭而改变。

下饭菜市场开启群雄争霸的局面,跟中国丰富的菜系体系息息相关。而饭扫光的异军突起,则与人们对中国古老菜系川菜的推崇密不可分。

据了解,老干妈是贵州地区传统风味食品之一,采用豆豉加辣酱炒制而成,其更多用于餐饮调味使用。饭扫光发源于天府四川,是以野香菌、野竹笋、金针菇等丰富的食材作为原材料,采用传统泡椒炒制工艺而成,产品料多味美,其鲜味和香味明显优于传统下饭菜,浓缩了川菜的精髓,被称为川菜的一张名片,备受四川省内外老百姓的喜爱。随着饭扫光的影响力不断壮大,它同样也肩负起将中国川菜餐饮文化传向世界的重要使命。伴随着饭扫光走出国门、远征海外的步伐,即使身处异国他乡的游子,也能轻松品尝到地道川菜的美味,现如今更是在世界范围内开始兴起对以饭扫光为代表的川系下饭菜的追捧。

可以说,饭扫光和老干妈因各自不同的历史渊源形成了不同的美食特色,并以各自不同的优势俘获了广大用户的喜爱。作为成熟的饭拌侣品牌,老干妈一直备受市场上消费者尤其是老年用户的推崇。而新生代下饭菜代表饭扫光则更多将目光对准年轻消费人群。目前饭扫光在川渝、华南等地区都占据不错的市场份额,在川味下饭菜领域处于领导地位;在部分区域市场,饭扫光的市场份额已经逐步接近老干妈,并在持续赶超。在出口方面,目前饭扫光已经出口美国、英国、加拿大、德国、日本、韩国等30多个国家,在留学生聚集地深受欢迎。

饭扫光堪称为下饭菜市场的一支劲旅,不仅引起同类品牌的高度关注,同时也备受美食爱好者的青睐。

有资深美食爱好者表示,饭扫光原材料采用野香菌等蔬菜,并用以川菜传统泡椒炒制工艺,产品鲜香入味,颇具特色,更具川菜的精髓,是我国川系下饭菜的代表之作,老干妈虽然不能算作黔菜代表,但却是别具风味的尊贵调味品。两者具是备受市场喜爱的产品。

市场上产品更新迭代比比皆是,下饭菜市场的竞争只是冰山一角。老干妈在消费市场强势风头依然不减,而新品饭扫光怀着向前辈致敬的态势走出,也力求抢占眼球。最近饭扫光力邀“九球天后”潘晓婷将其全国“Ball”多料大赛引爆全国,更是从中脱颖而出,一时风头无限。在市场风云变幻中,究竟两者谁才是真正的下饭菜之王,还需用户的进一步评判。

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