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韩国流行“单人餐模式”
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韩国流行“单人餐模式”

来源:中华美食网 | 发表时间:2013-10-29 | 浏览:2314

     在我们印象中,餐厅尤其是大餐厅,往往是呼朋引伴、聚餐聊天之所,或者,至少也是两人幽会密谈的清幽之所。但是近年来,在韩国大街小巷的餐厅里,经常可以看到单人就餐者。单人就餐者越来越多,使得韩国的各大餐厅推出了单人菜单和单人雅座,越来越多的餐厅开始修改菜单并改变店面装修布局。事实证明,这种“单人餐饮模式”收效甚好,利润颇丰。

 


    Outback牛排餐饮公司的管理人员表示:“现在,整个餐饮业面临着越来越多的单人就餐者,面对这一趋势。我们也改变了餐厅内部装修格局。以前,我们服务的顾客往往是两到三人一起就餐的,9月1日开始我们推出了单人餐。”韩国经济贸易机构表示,韩国单身家庭现在占了23.9%。到2030年,这一比例将上升到33%。

    去年三月份,乐天集团旗下的快餐连锁店Lotteria推出一款专门针对单身顾客的送餐服务“Home Single Set”。这一套餐包括汉堡包和附加菜。 今年,这一套餐的销售量同比增长了25%。
 


    SPC集团旗下的面包烘培店Paris Baguette推出两款足够一个或两个人吃的小型蛋糕。这两款蛋糕的名称分别为“我们两人的蛋糕”和“甜点Mocha蛋糕”。

    CJ集团旗下的特许经营餐饮公司CJ Foodville最近在新开的餐厅里专门设置了单人雅座。同时,其姐妹餐饮公司还推出一种专门针对单人顾客的“shabu-shabu”菜单。 这一菜单受到了顾客们的欢迎,并吸引了许多媒体的注意。

    CJ Foodville公司的负责人Choi Se Yeon表示:“我们将继续紧跟趋势,在餐厅许可的空间里设置单人雅座并推出单人菜单。”

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