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学会适当时机沉默也是一种服务技巧
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学会适当时机沉默也是一种服务技巧

来源:中华美食网 | 发表时间:2014-02-07 | 浏览:464

    能说会道无疑是饭馆餐饮店经营者必须具备的一项重要素质,因为这能够给顾客提供必要的信息,使他们享受到较为全面的服务。
    然而,如果在任何时候都“能说会道”的话,却往往会产生负面效果。 这是因为,仅仅凭借“能说会道”这一技巧来为顾客提供服务,就会忽视听取顾客意见这件事,从而失去与顾客进行具有卓有成效的沟通的诸多机会。 在许多情况下,“说话”未必是一件好事,恰恰相反,这很可能会把事情搞糟反而不如沉默好。

    在销售领域,流行着一个离奇的说法:“往往在不推销的时候销路最好。”
    因为,任何沟通只有在既有“发报机”又有“收报机”的情况下,才能发挥作用。假如一个人只是充当“发报机”,而缺乏“收报机”即缺乏听话者,那么他所说的话就起不到任何作用。
    从心理学的角度来看,乘对话人踹息之机插进去发言,显然是索然无味的,而且起不到任何效果。
    在同顾客谈话时,不抢嘴发言而反而表明您对对方所谈的事情很感兴趣。 一定要明白,只有等顾客的怒火和怒气全部发泄出来之后,才轮到您说话了。而且也只有在那个时候,顾客才能听得进去您所说的那些话。 这是因为,那时您多少已经变成他的一位朋友了。 在那些不惜花费时间热情接待的饭馆餐饮店中,没有一家是无视消费者,或者把他嫩视为累赘的。
    这是因为,这些饭馆餐饮店的服务人员都懂得掌握这样一种技巧:有时应当对顾客说话、传播信息;有时则应保持缄默,专心地听取他们的意见,并对这些意见作出积极的反应。 总而言之,这些饭馆餐饮店总是非常关心顾客的利益,十分重视他们的福利。服务,对于这些饭馆餐饮店中的多数来说,已经变成了一种反射,或者还在变成一种反射。 所有赚钱的饭馆餐饮店的经营者都不会忘记,究竟是谁掏出钱或支票来购买他们的饮食饭菜、到他们的饭馆餐饮店中接受服务的。

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