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串串界的土豪放大招,装逼成这样了,要疯了
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串串界的土豪放大招,装逼成这样了,要疯了

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-03-08 | 浏览:544

串串界的土豪,饿狼串说装逼成这样了,要疯了!!!

昨天饿狼串说在全重庆的户外巨型LED媒体屏全面爆发,包括:渝中区(解放碑商业大厦LED)、江北区(茂业购物中心LED)、渝中区(大坪龙湖时代天街LED)、南岸区(浪高百盛购物中心LED)、(黄花园大桥两江丽景酒店LED)、渝中区(解放碑英利国际外墙LED)等核心城市区域,目前LED大屏幕总面积已超过4500平方米,居重庆首位,全面覆盖重庆CBD核心商圈500万以上的核心消费群体。简而言之,不管你是在重庆主城游玩或者在重庆主城上班,都会看到饿狼串说,有钱人真的牛逼。

渝中区(解放碑商业大厦LED)

渝中区(解放碑英利国际外墙LED)

江北区(茂业购物中心LED)

黄花园大桥两江丽景酒店LED

南岸区(百盛购物中心LED)

渝中区(大坪英利大融城LED)

其饿狼串说这次投放的力度与费用,不得而知,但这广告位以前都是一些传统行业的老大才敢上的位置,如(格力、创维、海尔、五粮液、茅台、泸州老窖、万科、保利、恒大、龙湖地产、华润置地等),但餐饮行业还没有一家,不管是海底捞、德庄、刘一手。

为何一个小小的串串行业都敢如些疯狂?

从近几年开始,中国经济进入下行阶段,国家也严厉打击公款吃喝的现象导致很多餐饮遇到了发展困境。重庆人热情、奔放、爱交友,而火锅传承了码头文化,吃火锅图的就是一个闹热,同时也是聚会的餐食。在原来火锅价格还不算贵时,在与中餐、粤菜等其它菜系中,火锅具备价格的竞争优势,而且从味道上也具备一定的优势,重庆人喜好麻辣,口味较重,还能除湿。随着近几年火锅竞争格局加剧,市场上很多火锅遭遇滑铁卢,很多火锅企业相继倒闭,随着价格上涨,导致原有在价格上的竞争优势几乎荡然无存。串串火锅作为重庆火锅的衍生品,解决了更多菜品选择,解决了消费低的用餐问题,在原来火锅价格没大幅上涨时,凭借菜品优、服务佳、环境好等优质占领市场。

2015-2016年串串行业在全国真的刮起了一阵热潮,串串火锅是一个具有很强渗透性与灵活性的一个品类。现在全国市场已经被火锅品类带到了前所未有的热度,麻辣菜品不需要市场教育成本,串串火锅作为和火锅味型相似,产品完全可以沿着火锅的市场进行填补型的市场跟踪布局。所以冒出了很多新兴品牌,如(饿狼串说、李记、何王氏、袁记、星领地、灌县老妈、杠上花串串、嘿串串、毛椒火辣、签与千寻、逗士串串、半城串串等),2016年经过全国串串行业全面奋战与撕杀,就如李记在重庆当时都诞生了很多品牌(石灰市李记、山炮李记、火炮李记、土炮李记、响炮李记、渝味李记),为了快速的抢占市场,据统计李记加盟店的死亡率达到了65%,同一品牌竟争就如此惨酷,何况同一业态的竟争,但市场是检验行业与品牌的真实标准,留下来的必定是精品,所以2017年存活与稳步上升的串串品牌是有较高的市场抗风险能力的,是值得喝彩的。

说了这么多,还是来分析下饿狼串说如何敢这样做的深层原因?

饿狼串说在重庆乃至全中国首先提出“串串火锅”的概念,“串串火锅”将串串香与火锅的优势相叠加,同时加入顾客体验感与性价比感受,在空间环境上融入了好玩、娱乐、互动、音乐、视觉等元素,打造出一个高逼格、服务佳、性价比高的串串火锅店。

2015年5月,当“饿狼串说”在重庆市渝北区龙溪镇这个老街区开出第一家“饿狼串说”,以狼文化为主题装修风格,为顾客打造出一处“第三空间”,特别是针对80、90后的年轻消费群体,一种具有时尚个性的闲逸场所,以缓解来自工作或家庭的压力,为饮食男女提供全新的用餐体验。据大众点评的一位网友评价,在晚饭的高峰期,排除拿号的情况下都排到了100多号,当时重庆年轻消费者的朋友圈已刷屏,可见其火热程度,其后也有逗士串串、奥龙串串、签范儿、柒露营、半城串串、千与千寻、大神串串、十二星座、星领地、杠上花串串等模仿走主题路线,但经过一年的撕杀,模仿者的路线走得都不长,其中逗士串串、签范儿、柒露营、千与千寻、大神串串、十二星座、星领地等已死一大片。

在此后仅仅七个月的时间里,“饿狼串说”相继在重庆开出4家直营店,30多家加盟店,如同火箭般向前迈进,4家直营店的模式分别对于社区店(龙溪镇店)、商圈店(九街店)、商场店(得意世界店)与大学城店(回龙湾)而展开的,深度分析与改进4种模式的盈利模式与管理体系,这一点在餐饮行业是很少见的,证明了一句话”有大理想的企业家是大企业家,有小理想的企业家是小企业家“,自身的格局很重要。

饿狼串说真的疯了吗?一个小小的串串火锅,敢上如此大的平台,到底是为了什么?真的是老板太土豪?

在重庆串串行业,同一条美食街至少20-30家串串与火锅,为何饿狼串说能做到排队,而其它的生意渗淡,确定是有原因的,消费者不是傻瓜,会理性思考与选择的。

经过2016年的沉淀,饿狼串说应该在产品的设计、产品组合结构优化、活动促销、销售定价、消费者用餐体验、盈利水平等进行了系统的梳理与实践,不惧怕串串行业的所有竟争对手,所以才敢放大招。

众所周之,火锅行业老大为海底捞,手机行业老大为苹果,空调行业老大为格力等,但串串行业目前还真没有老大之说,可见饿狼串说的决心是要成为串串火锅界的老大。“大胆与细心并存”的实施,大胆的地方应该大胆,细心的时候必须细心。兼备两个极端,并使其正常的发挥机能,才能引导经营者安定的事业,并使其成长发展。

不管怎么说,饿狼串说作为重庆本土餐饮,敢这样的疯狂,敢出现在重庆都市商圈、亚洲第一屏这个位置,为餐饮行业在户外巨型LED媒体划上新的里程,值得鼓舞。

饿狼串说——你这样屌,老板娘知道吗?

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