登录 手机中华美食

m.zhms.cn

一茶一坐总裁陈定宗
正文

一茶一坐总裁陈定宗

来源:中华美食网 | 发表时间:2013-11-15 | 浏览:1074

导语:

    他坐拥上亿身价,他在全国22座城市开设了98家餐厅,但他说,打造世界级餐饮品牌的路才刚刚开始……

    陈定宗,一茶一坐总裁,拥有无限亲切笑容的台湾人,”一茶一坐”餐饮帝国的创造者。


    有幸采访到陈定宗是我们对“一茶一坐”餐饮连锁企业最好的取经机会,因此笔者精心准备了满满两页纸的采访提纲,健谈的陈定宗对一茶一坐倾注的激情让我们震惊。
    见到陈定宗的第一眼,笑容迎面而来,略微发福的身材,笔挺的西装,精致的眼镜都传递出亲切的开场白,打破了我们对企业领导者不苟言笑的习惯性思维。他风尘仆仆刚刚坐定,随即打开采访提纲,快速扫阅,喝完服务生递来的清茶,还未等笔者准备妥当,陈定宗便打开了话匣子。一个多小时的交流,笔者甚至都没有插问的机会,他的侃侃而谈,他的儒雅风趣,他的创业艰辛让所有在场的人都会难忘。

有味使之出 无味使之入

    2002年,上海,时尚地标新天地,陈定宗将一茶一坐引入上海,开始了中国大陆的第一次尝试,但这次的到来充满期待,来势汹汹,一茶一坐台湾创始人与台湾旺旺集团各持50%股份,各投入105万美金开创上海一茶一坐的茶艺之梦。因各种原因旺旺与台湾一茶一坐创始人分别撤资,陈定宗一人扛起开创中国大陆一茶一坐的梦想继续前进。

    一茶一坐开设之初的定位就是专业化,而陈定宗最佳拍档林总来自麦当劳,陈定宗打造一茶一坐的目的来源于此,“为什么中国就没有一家餐厅能做到全球连锁?能做到全球标准化?”抱着这个宏大的梦想陈定宗对一茶一坐的定位越来越清晰:专业化、标准化、简单化。

    “开餐厅必须东西非常好吃,饮料非常好喝,各项服务要做到客人满意,这才算是专业化。有些餐厅虽然东西好吃,但是服务不好,或者卫生都没办法做到细节完美,甚至没有超越他们的期待,这些开始3~5家可以,复制的时候不可能做大,就像我们复印一张有瑕疵的白纸,如果刚开始的这张纸是有污点的,那么复印出来的必将都是一样的。如果刚开始没将这张白纸上面的污渍去除,之后再一张一张地去修改,那这个过程是艰巨和复杂也并非有成效的。所以要从一开始就应该将专业化做到最好。”在陈定宗眼里只有专业化才能谈标准化,没有专业的心态做事情,出来的结果只能差强人意。

    烹饪讲究的是“有味使之出 无味使之入”,陈定宗对一茶一坐的哲学思维是菜品讲究好吃,饮料好喝,服务感动顾客,感动顾客最重要的一点是能超乎顾客的预期。在一茶一坐的管理中如同烹饪艺术,总要让他有声有色有味道起来,一茶一坐的“味道”也开始愈久弥香。

5

分享
凉菜
热菜
家常菜
法国菜
西餐
浙菜
闽菜
粤菜
湘菜
川菜
气虚质
失眠
拉肚子
咳嗽
贫血
糖尿病
提高免疫力
宝宝
孕妇
祛痘美白
  • 吃什么增加记忆力

    人的记忆力,除了人类阶段性地发展外,更重要的是在大脑的成熟期...

  • 败火的食物

    所谓体内有火,其实有不同的意思。可能是生气、担心、着急等引起...

  • 早餐食谱大全

    现代人生活节奏快,虽然生活水平提高了,美食也越来越多,一日三...