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美食让幸福延伸----中国烹饪名师常幸福专访
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美食让幸福延伸----中国烹饪名师常幸福专访

来源:中华美食网 | 发表时间:2013-03-28 | 浏览:1190

    常幸福,1957年8月11日生于安徽合肥,中国烹饪名师,徽菜大师,安徽烹饪大师,国家中式烹调高级技师,安徽省中式烹饪高级评委。
    常幸福大师可谓是子承父业。其父是我省著名的中国烹饪大师,徽菜大师常清爽老先生,他从小就耳濡目染父辈们烹调、切配的一招一式。
 
    1978年8月常幸福大师在合肥市华侨饭店正式参加了工作,师从于我国著名的徽菜师、中国烹饪大师、国家级评委孙成应大师。在孙大师的教诲下,常大师练就了过硬烹饪基本功,烹饪技艺得到长足发展。1988年,他以高超的技艺在当时烹饪高手云集的华侨饭店担任厨师长一职。  
     工作中先后多次接待中央领导、外国大使、贵宾等。世界著名华人陈香梅女士、中央军事顾问委员会宋时伦将军还专门接见了常幸福大师。1989年,常大师的烹饪技艺已得到省内外同行的高度评价,受邀请到徐州参加中央军委召开少将以上军事密秘会议的重大招待任务。1990年接受当时安徽省会书记卢荣景、省长付锡寿的指派,前往北京参加亚运会接待任务;1991年任芬兰中外合资宾馆龙宫大酒店总厨师长,他设计与制作的菜肴广受芬兰人民的喜爱,芬兰国家报纸对常大师进行了采访并报道。1994年,常大师受邀参加武汉徽菜美食节,  他制作的徽菜名肴和拿手菜,在当地引起轰动,《楚城晚报》等数家媒体对此次活动和常大师的绝技进行了报道。1996年-2002年任北京安徽大厦餐饮部副经理兼行政总厨。其间,他组织了坦桑尼亚、索马里、赞比亚等22个国家驻华大使夫人的中华美食培训,反响强烈。《中国妇女》杂志海外版对常大师进行了专题报道。2005年,常大师受特邀赴安徽省运动员训练基地,为备战雅典奥运会的运动员们制作特餐,受到中国女子举重总教练李顺柱、中国男子举重主教练陈文斌及中国女子举重名将李卓等人的夸赞,并为他签名留念。
 
    常幸福大师不仅仅技艺高超,对烹饪理论也有较高的造诣,年轻时潜心研究攻读烹饪古籍和理论文章,在繁忙的工作之余,他还担任职业技术院校特聘教授和省市各类大赛的评委,长期担任美食杂志顾问。
    今天,身兼数职的常幸福大师,在餐饮界可谓响当当的人物了,但他仍忙碌在一线厨房和烹饪学校的课堂上。正如他自己所说:“美食,可以让幸福延伸,你就得无怨无悔的耕耘下去。”

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