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赵执信
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赵执信

来源:中华美食网 | 发表时间:2013-05-25 | 浏览:298

   至今,赵执信仍坚持认为:他对烹饪的理解和认识,以及人生豁然大度的信仰,仍是学徒岁月留给他是最大收获,并受益终身。1973年还在学徒时的赵执信利用业余时间,攻读酒店管理与经营专科。那时候白天上班,夜晚骑着单车到几里路外的夜大上课,用了2年的时间,终于获得了优良的成绩。值得庆幸的是赵执信在拥抱知识春天到来时,有一个展示才华的舞台闪现在他面前,他在香港十大名厨马臣民的带领下,陆续推出的早点、午餐点心、夜宵点心、宴席点心和不同季节的点心,不仅保持传统风味而且在款式和制馅上,使面点坯皮的疏、松、爽、滑、软、糯、酥、脆的质感焕然一新,形成了清淡鲜嫩,味浓辛辣、果香浓郁、咸甜皆宜的不同特色,受到了市场的一片好评,并经久不衰。
    赵执信认为:“谁掌握了菜式创新、营销创新这两张牌,谁就能驾驭市场,引领企业乘风破浪。”

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