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海归美女武汉创办女性餐厅 服务员全是帅哥靓妹
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海归美女武汉创办女性餐厅 服务员全是帅哥靓妹

来源:中华美食网 | 发表时间:2014-02-07 | 浏览:1872

    2013年12月,一家名为“Lady7”的女性主题餐厅悄然亮相武汉。因为主打女性主题,餐厅对用餐的环境相当讲究:服务员全是清一色的帅哥靓妹,着装尽显帅气优雅的英伦范儿;从装潢设计到菜肴搭配,精致中也体现了“女性关怀”的创意。

    这家新潮的餐厅,有一个新潮的投资人:80后女孩熊梓言。

    聊天嗅到“粉红”商机

    眼下,开业一个多月的“Lady7”已成了微博上的“红人”。这家投资500多万的女性餐厅,引来食客不断晒出美食体验。

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图为:熊梓言

 
图为:熊梓言和她的团队 
图为:熊梓言和她的团队
 

    楚天金报:你怎么想到开一家这样的餐厅?

    熊梓言:不是说女人和小孩的钱,是商家赢利永不过时的法宝吗?手机商专门为女性打造“女性手机”、铁路部门为女乘客推出“女性包厢”、欧洲有“粉红航空”……

    我偶有闲暇,喜欢和闺蜜们聚会,聊聊天,吃点美食。有时坐在嘈杂的餐厅,我就想,我能不能开一家女性主题的餐厅呢?但当时各方面条件还不成熟,只能是我的一个梦想。

    2013年,我参股武汉甜宝餐饮管理有限公司,拿下了台湾连锁甜品专卖店豆府花城的华中五省代理权。一次,我与一名合伙人聊天,他无意间谈到红遍深圳的台湾主题餐饮品牌“Lady7”。我眼前一亮,这和我的梦想不谋而合,武汉目前尚无女性主题餐厅,这块空白市场显然是个“金矿”。
第二天,我就飞往深圳。我连续一周去那里的“Lady7”,每次去拿等位号,都是400多号,这让我下定了决心。

    楚天金报:从定项目,到开业,你用了多长时间?

    熊梓言:“Lady7”当时也有到武汉开店的打算。从跟台湾方面协商沟通,到拿下“Lady7”在武汉的合资权,到装修、试营业,我只用了短短几个月时间。

    楚天金报:女性主题会不会比较小众?

    熊梓言:随着时代的发展,消费者会越来越挑剔,市场也会越来越细化,想不被淘汰就必须走在最前面。眼下流行一个词“私人定制”,同样,餐饮也可以私人定制,为你,为我,为我们女人。我们的目标客户是都市女性白领。虽然是女性主题,但我们也欢迎男性顾客,如今谈恋爱,男人不都是听女人的么?hold住了女人的胃,不就等于hold住了男人的钱包吗?

    预支“嫁妆”创业

    事实上,“Lady7”并非熊梓言的第一次创业。28岁的她,第一次创业是在2012年。那年,她从上海一家外资投资公司辞职回到武汉,开了一家第三方理财公司。

    楚天金报:在开“Lady7”之前,你做什么行业,跟餐饮有关吗?

    熊梓言(笑):我自己创业前做的两份工作,都跟金融有关。我还开了一家第三方理财公司,目前交由职业经理人打理。

    楚天金报:现在武汉的第三方理财机构越来越多,入行门槛高吗?

    熊梓言:其实不算太高。我们家族生意做得不错,开理财公司的300万本金是我向父亲“预支”的嫁妆。

    楚天金报:为什么不愿接班?

    熊梓言:这可能跟我的性格有关吧。我喜欢有挑战性的事情,父辈的事业做得再大再好,那也是他们的事业。我更愿意通过自己的奋斗,创造属于我的成功。我16岁就被父亲送到英国读书。父亲是白手起家的,他宠我但绝不溺爱,希望我能通过留学增长见识,锻炼自理能力。

    楚天金报:那8年,你最大的收获是什么?

    熊梓言(笑):我从娇娇女,变成了样样都会的“超人”。我用了近一年时间过了语言关,毕业时,我成了系里仅有的3名优秀双硕士毕业生之一。

    楚天金报:你第一份工作是什么?

    熊梓言:2010年,我回国后就进了一家银行的北京总行。如果不出意外,我5年内可能升任中层管理,10年内可能成为年薪百万的高管。但我讨厌这一眼就能望穿未来30年的生活。我连续3次向父亲提出想辞职,三次都被他拒绝后,我直接将辞职信交到了行长手中。

    一杯咖啡换回的机会

    辞职当晚,熊梓言就坐上了飞往上海的航班,奔向心中的金融之都。直到她住进酒店,才电话“通知”父亲,自己辞职了。为了证明自己,熊梓言剪掉了父亲为她办的信用卡。

    楚天金报:到上海后找工作顺利吗?

    熊梓言:从小到大,我一直很顺。辞职后,我坚信能找到更好的工作,所以,我投求职信时,非知名企业不投,非高管位置不投。结果,多家金融机构都婉拒了我,觉得我经验尚浅。

    楚天金报:那段日子,你最深的感受是什么?

    熊梓言(笑):最痛苦的就是不能打的,每天挤地铁四处找工作,名牌包包也不能背了。好多次,我被拒绝后,站在陆家嘴的金融大厦顶楼,看着四周的摩天大楼,心里一遍遍否定自己,又一遍遍鼓励自己。

    楚天金报:最后是怎么找到工作的?

    熊梓言:可以说,是一杯咖啡帮我换回了一份工作。那天,我在陆家嘴跑了一圈一无所获,心情糟糕透了。去金融大厦的星巴克喝咖啡时,我听到一个老外对服务员说他忘带钱了,可服务员听不懂。我就走上前,用英语对他说,我请他喝一杯咖啡。

    我没想到,那个衣着普通的老外竟是一家美国投资公司的老板,办公室就在金融大厦的楼上。我和他聊了聊我的经历,最后问他,能不能给我一个面试的机会?他爽快地说OK。最后,我顺利地过关了。

    那家公司主要从事海外投资业务,在那里,熊梓言最大的收获是,了解了一个公司从团队合作到洽谈业务、到具体运营的过程,也为她日后的第一次创业打下了基础。

    “不赚快钱”的智慧

    2012年,熊梓言又一次在没告知父亲的情况下辞职。经过在外企的历练后,她决定回武汉创业。

    楚天金报:你是什么时候动了创业的心思?

    熊梓言:其实我一开始就准备自己创业,但我从小到大太顺了,我想尝尝打工的滋味,这样日后创业也能少走一些弯路。

    楚天金报:对你第一次创业的项目,父亲认可吗?

    熊梓言:他是做实业的,其实心里感觉我做金融太“虚”。不过,我花了几天,做了一个详细的计划书,还做了PPT,最后,父亲还是支持了我的选择。

    楚天金报:作为一个新人,你怎么打开市场局面?

    熊梓言:开公司前,我仔细研究了国内市场,不少投资机构走“激进”路线,可能第一年排在头几位,第二年就有可能倒数了。我决定走“稳”的路子,投资都有风险,说百分之百保证赚钱,那是骗人的,但我希望能尽量做到风险可控。

    楚天金报:你的理财公司现在运营情况如何?

    熊梓言:我并不求赚快钱,从一开始,我就定下了3年后的赢利目标。眼下,我的主要精力放在餐饮这一块,理财公司由职业经理人操刀,公司运营稳定。我定下的目标应该能达到。

    楚天金报:从金融到餐饮,这是两个完全不搭界的行业,你后来为何选择做餐饮?

    熊梓言:其实,我刚创业时,父亲曾和我长谈过一次,他说第三方理财几年后或许会成为主流,创业可以超前,但不能太超前,起得太早容易被冻死。但我觉得,创业就是一个试错的过程,在不断挫折中不断改进,最后才能成功。后来做金融一段时间后,我越来越感觉父亲说的有道理,做金融需要有实力,必须有实业支撑,否则只能“飘”在半空中,不上不下。虚实结合方能事半功倍。

    我们家族涉足的产业中也包括了蔬菜批发、餐饮,供应链这一块有优势。而且,吃是每个人的刚需,市场无限大。所以,我才将第二次创业目标锁定餐饮行业。

    勇往直前和敢于创新是熊梓言的座右铭。眼下起司蛋糕风靡全国,她自然不会错过这个商机,“为什么我们不自己创造一个品牌出来呢?”有了这个想法,武汉甜宝跟台湾合伙人一起新创了“莱特叔叔”起司蛋糕。现在,武汉已有好几家“莱特叔叔”,每天店前顾客排出的长队,成了熊梓言眼中一道最美的风景线,感觉“很有成就感”。

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