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京酱肉丝
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京酱肉丝

来源:中华美食网 | 发表时间:2016-05-11 | 浏览:1489

     猪肉时目前人们餐桌上重要的动物性食品之一 因为猪肉馅味较为细软 结缔组织较少 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 因此经过烹调加工后肉味特别鲜美。京酱肉丝是我的宝宝特别喜欢吃的下饭菜之一,豆皮包裹着浓浓的酱香味的猪里脊肉,肉质细嫩特别适合宝宝吃哦。



食材

主料:里脊肉300g  蛋清1个

辅料:油适量  盐适量  甜面酱3勺  番茄酱2勺  香油1茶匙  生抽2勺  料酒1勺  白糖1勺  葱白2颗 


步骤
1.里脊肉切成薄片再将肉片切成细丝
2.加入蛋清,生抽,料酒,淀粉用手抓匀
3.豆皮用温水浸泡五分钟使其变软,切成正方形摆于盘底
4.葱白切丝摆于豆皮上
5.锅中热油放入肉丝翻炒至完全变色捞出沥干油份
6.锅中留油,放入番茄酱,甜面酱,适量糖,改小火翻炒出酱香,酱汁不断冒小泡,转大火放入肉丝快速翻炒入味。
7.出锅前淋入适量香油,将肉丝放入豆皮和葱丝上,美味快来品尝吧。

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