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豌豆黄
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豌豆黄

来源:中华美食网 | 发表时间:2016-05-11 | 浏览:1045

    豌豆黄作为北京传统小吃,是不为我这个云南人所熟悉的,但当我第一次吃过后,我便对它记忆深刻,后来的日子,曾经想着在家制作,一拖再拖的,终究是搁置了。借着学做家常菜活动,终于把这个愿望给圆了。



食材

主料:去皮豌豆440克

 辅料:水适量  糖适量


步骤
1.准备食材。
2.将豌豆提前泡发,这样容易煮烂。
3.豌豆泡发后控去水后备用。
4.放入煮锅中,加入食指第一关节的水。可以少一些,不用超过第一食节。大火烧开后,小火煮至软烂。
5.豌豆煮至一捏就酥烂的程度,加入白糖,搅拌均匀。
6.取料理机,将豌豆打成豌豆糊。
7.非常细腻的豌豆糊,打好后的豌豆糊,倒入一只烤盘里。
8.一个烤盘,能放下一半的豌豆,所以,这次我做了两盘。
9.放入冰箱静置,凝固之后,倒扣烤盘,豌豆沙已经凝聚成形。
10.用刀切成需要的形状即可食用。

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