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  • 老北京羊肉包

    老北京羊肉包

    主料:高筋面粉500克羊肉250克辅料:酵母(干)5克调料:食盐3克酱油15克姜30克香油25克黄酱40克花椒水80克大葱200克水260克老北京羊肉包的做法1

    2015-02-12

  • 自家手掰豆腐

    自家手掰豆腐

    北京宴特色菜自家手掰豆腐,从宁波空运回来的豆腐集合了南北豆腐嫩滑、浓重豆花味的特点!主料:卤水豆腐600克高汤1000毫升辅料:竹笋5片口蘑3个调料:食盐12茶

    2015-02-04

  • 微波炉版驴打滚

    微波炉版驴打滚

    主料:黄米面200g辅料:自制豆馅儿适量清水200g炒熟的黄豆面适量步骤1.首先称好200克黄米面放在一个微波炉能用的大碗里2.然后慢慢加入200克清水用筷子和

    2015-01-06

  • 芥末墩

    芥末墩

    主料:大白菜1颗辅料:芥末粉25g米醋150g白糖300g步骤1.最好选薄帮的大白菜,去掉外帮。2.切成2-3寸的段,只留用,叶子以下部分。3.不锈钢盆用开水烫

    2014-11-12

  • 老北京炒疙瘩

    老北京炒疙瘩

    主料:面疙瘩500g胡萝卜1根青豆100g辅料:油适量盐适量老抽适量步骤1.煮一锅开水,放入面疙瘩中小火煮至中间没有硬心,大约30分钟左右。2.煮疙瘩的同时胡萝

    2014-10-02

  • 北京烤鸭

    北京烤鸭

    制法一1、原料处理:选用2.5-3千克健康鸭,采用切断三管法宰杀放血,烫毛用55-60℃水,烫3分钟左右,烫毛、煺毛操作要轻而快,毛煺得干净又不伤皮肤,然后在鸭

    2014-09-25

  • 咯吱盒

    咯吱盒

    主料:绿豆面300克小麦面粉100克辅料:胡萝卜2根香菜1大把鸡蛋1个调料:色拉油适量食盐适量生抽适量水适量白胡椒适量芝麻油适量五香粉适量咯吱盒的做法1.绿豆面

    2014-07-07

  • 老北京豆腐脑儿

    老北京豆腐脑儿

    主料:黄豆适量辅料:香菇适量猪肉适量虾皮适量杏鲍菇适量调料:醋适量生抽适量水适量芝麻油适量老北京豆腐脑儿的做法【黄金法则一】:1.干豆和水的比例要控制在1:10

    2014-03-21

  • 肉丁炒酱瓜

    肉丁炒酱瓜

    主料:腌酱瓜1个猪肉(瘦)150克辅料:花生仁(生)60克调料:食盐1克姜1片香油5克黄酒10克植物油2汤匙白糖5克小葱1根老北京肉丁炒酱瓜的做法1.准备好所需

    2014-03-12

  • 海棠脯

    海棠脯

    用料:海棠果500克、砂糖500克、清水适量工具:小刀、牙签做法:1、将海棠果洗净,沥水。2、用刀剜去果托儿。3、将海棠果用牙签周身扎些小眼以便糖渍入味。4、锅

    2014-02-05

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