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  • 糖醋鱼的做法

    主料:鲤鱼调料:醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤做法:1、将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净。每隔约1.3厘米距离,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,均匀的涂上一层湿淀

    2006-02-20

  • 生菜扒鸡腿

    【原料】鸡腿500克,生菜250克,葱、姜各5克,料酒15克,味精2克,酱油、精盐、白糖各5克,汤100克,油80克【制作过程】1、将鸡腿用刀背拍松,放酱油上锅炸呈浅红色;2、炒勺内放入底油,加葱、姜煸出味,加料酒、酱油、汤、白糖、味精、精盐,把鸡腿放入,水干

    2005-11-19

  • 鱼腹藏羊肉

    【原料】鲜鲤鱼700,净羊肉200克,香菇50克,冬笋30克,红辣椒15克,精盐、酱油各10克,料酒25克,黄瓜、醋、糖各20克。【制作过程】1、将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料稍微腌制;2、将羊肉、冬笋、香菇等切成米粒状,加调料放入锅中煸炒后填入鱼腹中;3、将鱼用

    2005-11-19

  • 拔丝肉拌豆沙

    拔丝肉拌豆沙

    【原料】猪板肉350克,豆沙250克,鸡蛋(去黄)2个,植物油500克(实耗约60克),面粉120克,老干粉适量,白糖260克。【制作过程】1、去掉板肉外的薄皮

    2005-11-19

  • 糟鸭头炖鲫鱼

    【原料】糟鸭头(注)(1只)、鲫鱼1条(约500克)、京葱末(少许)、姜米(少许)、黄酒(12.5克)、盐(6.5克)、味精(少许)、浓汤(1200克)。【制作过程】1、将鲫鱼剖开,去内脏,去鳞,用水洗净,放入猪油锅内略炸后取出。2、用猪油、葱末、姜米炝锅,加

    2005-11-19

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