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手撕鸡

2006年8月13日 中华美食 打印 复制网址
菜系
专题
功效
热度


用料: 小柴鸡半只,葱2根,姜2片。

调料:

1、酱油3大匙;

2、料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。


做法:

1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出;

2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉; 

3、用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。
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