登录 手机中华美食

m.zhms.cn

干煸四季豆
正文

干煸四季豆

来源:中华美食网 | 发表时间:2007-10-10 | 浏览:321145



用料:四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两,葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙,酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。


制作方法:

1.四季豆摘洗净,沥干水分。虾米用水泡软,切末。冬菜洗净,亦剁末。

2.锅中烧热3杯油,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出。

3.倒出炸油,留油1大匙,放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉,炒干。

4.加入四季豆与其他调味料,待炒拌入味后,起锅置入盘中。


注意:在干煸时,火候要小心掌握,不要将四季豆烧焦了!

特点:干煸是川菜中相当普遍的一种作法,主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口。

370

分享
凉菜
热菜
家常菜
法国菜
西餐
浙菜
闽菜
粤菜
湘菜
川菜
气虚质
失眠
拉肚子
咳嗽
贫血
糖尿病
提高免疫力
宝宝
孕妇
祛痘美白
  • 胃不好吃什么养胃

    吃货们最不能忍受的则是肠胃不好,很多朋友肠胃不好的时候最先想...

  • 补肾的食物有哪些

    肾虚从医学角度来讲有很多的不同种类,不同种类之下又伴随着多种...

  • 孕妇吃什么好

    准妈妈、准爸爸们总是怀着非常期待的心情等待着小宝贝的降临,很...