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川版砂锅白肉
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川版砂锅白肉

来源:中华美食网 | 发表时间:2014-02-11 | 浏览:4656



主料:五花肉500克

辅料:泡菜1把  红薯粉丝1把  香菇1把  虾米1把
调料:色拉油适量  葱适量  姜适量  生抽适量  白糖适量  玫瑰酒适量


川版砂锅白肉的做法
1.五花肉冲洗干净,水开后依次放入葱段、姜块和五花肉,加少量玫瑰露酒,煮约半小时至肉熟,捞出晾凉后切大薄片。煮肉的汤留用
2.香菇泡发洗净后,再用少量水浸泡,水中加少量白糖。红薯粉条用凉水泡软
3.泡菜切丝,煲仔底部依次铺上泡菜和粉丝
4.再依次放上香菇(大朵的手撕开两半)、海米、五花肉片、葱段和泡椒。加入部分步骤1中留用的肉汤、泡香菇的水和少量生抽,汤汁大约在菜的二分之一处即可。烧开后转小火约20分钟。连锅端上来拌匀就可以开吃喽
5.肉片可以沾蒜蓉辣椒香醋的小料吃

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