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蒜香红剁椒
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蒜香红剁椒

来源:中华美食网 | 发表时间:2014-03-04 | 浏览:4835



材料:红辣椒380克  蒜瓣200克  盐适量



做法:
1. 准备好新鲜红辣椒。
2. 准备好新鲜大蒜。
3. 辣椒不要用水洗,用水拧干毛巾反复搽净;剁成碎块备用。
4. 大蒜剥掉外皮。
5. 剥好的蒜瓣剁成碎粒。
6. 辣椒和蒜粒放入大碗中。
7. 加入食盐(盐的使用量比炒菜要多许多),充分拌匀。
8. 准备一个干净无水的玻璃瓶;将拌好的剁椒装入瓶子里(边装边将瓶子磕动数次,使辣椒装的紧实些)。
9. 装好的剁椒在表面撒上一层盐。
10. 撒好多盐,基本上覆盖住剁椒。
11. 用保鲜膜覆盖瓶口,用皮筋或者细绳扎紧。
12. 盖上瓶盖,以保证密不透风(最好是存放于冰箱中)。 腌好的剁椒半月后食用味道更好。

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