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酸辣鸭血旺
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酸辣鸭血旺

来源:中华美食网 | 发表时间:2016-11-29 | 浏览:1271

    鸭血的营养价值很高,蛋白质含量高,微量元素很丰富。鸭血里所含的血浆蛋白被人体消化吸收后吸附出侵入胃,肠道中的粉尘及有害金属微粒,经常接触粉尘的人更要时常吃些鸭血。



主料:鸭血500g 
辅料:油适量  泡萝卜50g  泡姜30g  泡辣椒20g  蒜子10g  鲜青花椒5g  豆瓣酱20g  淀粉20g  鸡精适量  味极鲜10ml  小葱适量 

酸辣鸭血旺的做法
1.准备好所需食材:小葱洗净。
2.鸭血切稍厚的片入开水锅汆2分钟。
3.将汆好的鸭血捞入盆中,泡萝卜,泡姜,泡辣椒,蒜子切丝,小葱切花,淀粉加适量水兑成稍稠的水淀粉。
4.中火坐锅:倒适量油,油热后先将豆瓣酱入锅炒出红油,再将青花椒,泡萝卜,泡姜,泡辣椒,蒜子全部入锅煸炒出香味。
5.倒适量开水。
6.将汆好水的鸭血滤水入锅,中火煮开,小火烧5-6分钟。
7.放入味极鲜,鸡精,大火淋入水淀粉用勺推匀。
8.芡汁浓稠亮油后关火起锅。
9.盛入保温的砂锅内,撒入葱花即可。

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