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回锅豆腐
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回锅豆腐

来源:中华美食网 | 发表时间:2016-05-12 | 浏览:4216

    回锅菜系属于川菜烹饪方法,以回锅肉最为脍炙人口,由它繁衍出一系列的回锅佳肴。这个回锅豆腐就是从它演变而来。

    豆腐煎至的金黄外焦里嫩,再搭配甜面酱和豆瓣酱,做好的回锅豆腐外焦里嫩,咸鲜微辣,酱香浓郁,是超级美味的下饭菜,素菜也能使饭遭殃哦!



食材
主料
:豆腐500g  蒜苗50g

辅料:油适量  郫县豆瓣酱25g  甜面酱15g 生抽10ml   糖2g  鸡精少许  葱适量  姜适量


步骤
1.准备好所有的食材。
2.豆腐洗净切薄片入平底锅煎至。

3.煎至豆腐两面金黄。

4.盛入吸油纸中吸出油份。

5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.再放入豆瓣酱和甜面酱爆香。
7.加入豆腐翻炒。
8.加入生抽。
9.加入白糖。
10.再放入蒜苗段。
11.翻炒均匀淋入香油。
12.加少许鸡精翻炒均匀关火。




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