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  • 竹筒鸡

    竹筒鸡

    菜名:竹筒鸡用料:嫩鸡1只、火腿片100克、水发冬菇、玉兰片各50克、葱段、姜片各20克做法:1.将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白

    2007-10-09

  • 云南过桥米线制作方法

    云南过桥米线制作方法

    过桥米线(云南风味)原料配方:上等籼米(多少不限,制米线用)。猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿(以上是汤料)。生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、

    2007-10-09

  • 三七汽锅鸡

    三七汽锅鸡

    原料:柴鸡、三七粉辅料:盐、胡椒粉、葱、姜、鸡精做法:1.将鸡切块用凉水浸泡,再用沸水焯透,捞出放入汽锅中;2.将泡鸡的水倒入锅中,加入盐、胡椒粉、鸡精稍煮并撇

    2007-10-09

  • 鸡汁茄子

    鸡汁茄子

    【菜名】[云南菜]--鸡汁茄子【原料】茄子300克,青辣椒1个,红辣椒1个,鸡胸脯肉100克,豆瓣酱2汤匙,酱油半汤匙,绍酒2汤匙,糖1汤匙,醋半汤匙,葱段、姜

    2007-10-09

  • 菜系介绍-滇菜

    滇菜即云南菜。云南省地处我国西南边陲,以富饶美丽闻名于世。被誉为“植物王国”和“动物王国”。 云南是一个多民族的省,居住着汉、回、彝、白、苗等23个民族。省内除出产丰富的一般物产外,还出产腿肥骨细肉嫩、誉满中外的宣威火腿,还有核桃、松子及名贵药材三七、虫草等。

    2007-10-09

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