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土豆豆角炖五花肉
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土豆豆角炖五花肉

来源:中华美食网 | 发表时间:2016-11-28 | 浏览:402

    这样一道菜,对于生活在北方的人来说,是很熟悉的。五花肉、土豆、豆角,炖上一大锅,再一人来俩馒头,一家人围着锅就能吃的美美的。


主料:猪五花肉400g  土豆1个  豆角一小把  腌萝卜干适量
辅料:油适量  盐适量  大蒜适量  生抽适量  酱油适量  姜适量  冰糖适量 

土豆豆角炖五花肉的做法

1.带皮猪五花肉切块;
2.我单独又加了些猪皮,都是平时做菜剩下来的;
3.冷水下锅,煮开后撇去血沫;
4.捞出备用,煮肉的汤备用;
5.炒锅上火烧热,放食用油,炸香姜片;
6.放入处理过的肉块放进去翻炒;
7.加生抽、酱油一起翻炒上色;
8.把煮肉的汤倒进锅里,大火烧开,改中小火炖;
9.土豆去皮,豆角两头去筋,萝卜干用水泡软;
10.土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段;
11.萝卜干比较耐煮,可以先放进锅里;
12.中小火继续炖约40分钟;(水一定要加的足足的,如果中途水不够一定要加热水)
13.40分钟后,肉炖的差不多了,再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里;
14.翻炒一下,继续炖至土豆和豆角熟,中途注意翻炒一下;
15.土豆和豆角快好的时候,放适量的冰糖进去,一是调味,二是可以帮助收汁;然后就可以出锅了;
16.香喷喷的土豆豆角炖五花肉就可以上桌了,这么一大碗,很快就被消灭光了!标准的下饭菜!
17.炖菜在北方特别受欢迎,可能是因为北方的气候原因,天气冷,大家就想吃点热乎乎的,各种食材一锅炖,一家人围在一起,吃的满嘴抹油,那叫一个满足!不同种类的食材完美的混合在一个锅里,成就了一道美味,或许,这就是家的味道!

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