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  • 茄汁三丝鳜鱼卷

    茄汁三丝鳜鱼卷

    用料主料:鳜鱼2000克配料:冬笋100克丶香菇50克丶火腿50克丶鸡蛋3个调料:色拉油丶盐丶糖丶番茄酱丶白醋丶清汤丶生粉丶面粉丶味精各适量制作步骤1丶鳜鱼宰杀

    2008-11-22

  • 灌汤龙虾蛋

    主料:蟹黄50克、龙虾1500克配料:带皮冬瓜500克、鸡蛋调料:盐、味精、鸡粉、生粉、姜葱汁、上汤各适量制作步骤1、将蟹黄加葱姜汁炒透,除去异味,调入上汤,放入冰箱内,冻至成冻汤备用。2、冬瓜用模具做成底座备用,鸡蛋去蛋黄、蛋清,留蛋壳备用。3、将龙虾肉洗净

    2008-11-21

  • 卤水冻野生大连鲍

    卤水冻野生大连鲍

    原料鲜活野生大连鲍1000克,白卤水2500克,姜、葱各50克做法1、将大连鲍起肉,壳洗刷干净备用。2、姜、葱起锅,加入滚水,将鲍鱼肉、鲍鱼壳分别飞水,捞起备用

    2008-11-08

  • 木耳杏汁炒辽参

    木耳杏汁炒辽参

    原料湿黑木耳丝75克,发好辽参100克,鸡蛋清300克,杏汁20克,雀巢1个,蟹子、盐、味粉、白糖、生粉、姜、葱各适量做法1、将辽参用葱、姜及调味料煨制,冷冻后

    2008-11-08

  • 明珠澳洲鲍鱼

    明珠澳洲鲍鱼

    主料:鳜鱼500克、澳洲鲍鱼10只配料:鱼子酱10克、咸鸭蛋黄10个、小白菜200克调料:盐、味精、鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精、生粉各适量制作步骤1、取鳜鱼肉、咸

    2008-11-08

  • 楚凤凰

    楚凤凰

    原料净白鱼肉、蛋清、菜心、盐、味精、葱姜汁、生粉、鸡汤各适量做法1、净白鱼肉洗净,制成蓉,加盐、味精、葱姜汁,搅拌上劲,加入蛋清、生粉搅匀,挤成10个凤凰形,入

    2008-11-07

  • 黄金炸大虾

    黄金炸大虾

    用料主料:竹节虾12只配料:油炸面酥粒400克、干粉丝50克、鸡蛋3个调料:鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量制作步骤1、竹节虾去头、尾,剞

    2007-10-09

  • 清蒸武昌鱼

    清蒸武昌鱼

    用料主料:武昌鱼1000克配料:水发香菇、熟火腿、姜片各少许调料:精盐、味精、小葱、白胡椒粉、料酒、鸡汤、熟猪油、熟鸡油、酱油、香醋、姜丝各适量制作步骤1、将武

    2007-10-09

  • 卤水手抓虾

    卤水手抓虾

    用料主料:螯虾1000克调料:干尖椒、八角、花椒、葱、姜、蒜头、香叶、陈皮、草果、高汤、糖、味精、荆沙酱各适量制作步骤1、把虾洗净,从尾部拉出虾肠。2、把调料炒

    2007-10-09

  • 石烹银针鱼

    石烹银针鱼

    用料主料:鲜银针鱼500克(梁子湖生长的野生鱼)配料:猪肉、青红辣椒、洋葱调料:色拉油、精盐、鸡粉、味精、白糖、小麻油、美极酱油、黄酒、姜、葱汁、生粉各适量制作

    2007-10-09

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