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香煎翘嘴鱼
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香煎翘嘴鱼

来源:中华美食网 | 发表时间:2016-10-18 | 浏览:378

    本地有种淡水鱼,不知道它的官讳,只知道俗名是叫“翘嘴”。这种鱼体扁,嘴巴微微上翘,鳞细,肉质细嫩,尺寸小一些的适合煎制或烤制了吃。



主料:翘嘴鱼300g 
辅料:油适量  盐适量  料酒适量  生姜适量  花椒适量  孜然适量  辣椒粉适量 

香煎翘嘴鱼的做法
1.翘嘴鱼胣好,洗净。
2.胣好的鱼用料酒,精盐、蒜片码匀腌渍1小时。
3.煎锅里倒入油放入姜片,花椒粒。
4.油热后,把腌好的翘嘴鱼码放入锅,小火煎制。
5.小火煎至两面金黄。
6.洒上孜然粒,辣椒粉。

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