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酱烧鳗鱼
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酱烧鳗鱼

来源:中华美食网 | 发表时间:2016-11-02 | 浏览:431

    鳗鱼是东洋主力食材。日式照烧,火烤为主,中国则主要是清蒸。



主料:鳗鱼1斤  生姜1块  大蒜4个  大葱1小段  酒5g 
辅料:料酒20g  生抽20g  料酒10g  白糖1勺  盐少许 

酱烧鳗鱼的做法
1.鳗鱼切段,加盐、料酒和生姜腌制半小时
2.倒油,中火烧热,鳗鱼下锅,两面煎到金黄,起锅
3.倒少许油,生姜葱段和大蒜下锅爆香
4.倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水
5.下鳗鱼烧制10分钟
6.滴入白酒和醋,起锅
7.装盘,撒上一点辣椒圈

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