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苹果鸡蛋饼
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苹果鸡蛋饼

来源:中华美食网 | 发表时间:2016-12-06 | 浏览:538

将水果和食材结合起来做一道菜,可以说好处颇丰,既补充了身体所需的营养,又有了一顿可口美味的早餐,中华美食网的小编准备了一篇关于苹果鸡蛋饼的文章,可以帮助大家了解一下这道既美味又营养的早餐做法是怎样的。

苹果鸡蛋饼

一、简介

苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素,而且更重要的是富含锌元素。

当苹果遇上鸡蛋,便带来了香甜软糯的苹果鸡蛋饼。主食与水果的结合,更有利与营养的补充。

二、苹果鸡蛋饼的做法

1、材料

主料:低筋面粉 适量 苹果1个 鸡蛋2个

辅料:熟黑芝麻 少量 白糖 2勺 黄油 1勺 色拉油 适量 水 少量

2、步骤

(1)准备好所有的材料;

(2)苹果切成小丁,鸡蛋加入白糖打散;

(3)先炒苹果馅,锅内放入黄油加热;

(4)放入苹果丁炒软,加入白糖,量的多少根据自己的口味来放就行,喜欢甜的多放点,完全凭手感哈,中间可以少量加点水,盖盖焖一会就容易软了。最后放入熟黑芝麻同炒;

(5)打好的鸡蛋液加入低筋面粉搅拌,这一步最麻烦,如果用打蛋器可能会好一些,搅的时候,面粉会出现好多小疙瘩,要完全无颗粒才行。可以少量加一些水;

(6)铁锅放入少量油,取三分之一的面糊倒入锅里,转动锅底使其摊平整;

剪这样的饼,好多方子上说用平底锅,事实证明,平底锅很难摊得非常均匀,因为面积大,不容易聚拢,所以用铁锅最好出圆饼;

(7)表面有一点干的时候,将炒好的苹果馅放在四分之一的位置,摊平一些;

(8)将饼对折,用铲子将边缘拍一下,稍微粘合一些,然后再对折,折成扇形的就对了;

这个饼除了面粉搅拌的步骤麻烦一些,其余的都超级简单和快速,酸甜的味道立马让胃口苏醒过来。

3、小窍门

(1)炒苹果丁的时候最好用黄油,口感更好。

(2)糖的量根据自己喜欢,可少但不宜过多。

(3)面粉不能加得太多,蛋糊要稀一点。

(4)要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上苹果,这样才能把对折后的蛋皮牢固的粘合。

苹果鸡蛋饼做法简单且方便,在具体的操作过程中,大家也可以根据自己的口味来调味,当然,也不要太重口味,适当就好了,除了这些,还要注意火候问题,弄糊了可以就不好了,既影响美观,又会使苹果的营养遭受损失。

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