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  • 客家汤元

    客家汤元

    [原料/调料]汤圆1/2斤肉丝4两红葱头末少许虾米少许香菇丝少许韭菜1小把芹菜少许香菜少许盐适量胡椒粉少许香油少许[制作流程](1)将韭菜、芹菜与香菜全部切末备

    2012-02-07

  • 鼠鞠粿

    [原料/调料]鼠鞠草1/2斤糯米粉1斤内馅:干萝蔔丝4两五花肉1/2斤虾米少许油葱酥少许盐1小匙味精少许胡椒粉1小匙五香粉1小匙油葱酥少许糖1杯[制作流程](1)将鼠鞠草洗凈,放进锅里加水盖过鼠鞠草煮软后(约需1小时),水倒掉,挤干之后剁碎,放进锅中加水及1杯

    2012-02-07

  • 银杏水鱼

    用料:宰净头鱼500克,猪肚肉100克,已加工好净银杏250克,炸蒜头肉25克,红辣椒5克,姜片5克,湿香菇20克,精盐5克,胡椒粉0.1克,麻油1克,绍酒5克,生粉15克,湿粉5克,上汤400克,生油1000克(耗油100克)。制法:(1)将水鱼切块(每块约

    2012-02-07

  • 炊鱼翅盒

    炊鱼翅盒

    用料:水发鱼翅150克,宰老母鸡300克,排骨300克,猪脚节300克,鲜虾肉250克,鸡蛋5个,火腿末10克,芫荽叶20叶,芹菜末7.5克,味精5克,精盐5克

    2012-02-07

  • 豆酱沙尖

    豆酱沙尖

    用料:鲜沙尖鱼500克,普宁豆酱60克,姜丝10克,葱段10克,味精5克,麻油3克,清水300克,红椒丝5克,生油10克。制法:(1)先将沙尖鱼拍去鱼鳞后,开腹

    2012-02-07

  • 碧绿石斑卷

    碧绿石斑卷

    用料:石斑色1条约600克,火腿50克,鸡蛋2个,厚菇3个,冬笋肉50克,菜薳400克,芹菜梗段50克,精盐5克,味精5克,湿粉水,胡椒粉,麻油各少许。制法:(

    2012-02-07

  • 苦中作乐

    所属类型地方特色基本特点绝对叫人惊艳的一道美食,真材实料,再画龙点睛,客人未临门,就可以好整以暇慢慢调理,贤淑的主人,是客人食後的美赞。因为,鱼味、瓜味交融,醇甘在口,又不见主人忙里忙外,岂不称美。基本材料:鲈鱼1.5公斤.苦瓜1条.小番茄12粒.芦笋尾10支

    2012-02-07

  • 客家粄条

    [原料/调料]粄条2块瘦肉2两虾米1/2两香菇2朵韭菜2两豆芽菜2两葱2支红葱头5瓣盐1小匙酱油1小匙胡椒粉少许[制作流程](1)将粄条切成条状,瘦肉切丝,虾米泡软,香菇切丝,韭菜洗净后切段,豆芽菜洗净,葱洗净切段,红葱头切片备用。(2)烧热锅子,加入2大匙油

    2012-02-07

  • 霉香元蹄

    [所需材料]猪蹄1个�约500克 霉香马鲛鱼50克豆豉25克干红椒节5克姜片15克蒜仁20克葱节30克生抽王、老抽王、白糖、料酒、味精、水淀粉、麦芽糖水、花生油各适量色拉油1000克�约耗100克[烹饪过程]1.猪蹄刮洗干净,放入沸

    2012-02-07

  • 五彩焗鱼

    五彩焗鱼

    用料:鲜鱼肉400克,虾肉100克,湿香菇粒15克,熟莲子茸10克,番茄50克,肥肉丝25克,网油200克,洋葱25克,生油1000克(耗100克),红辣椒丝5

    2012-01-10

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