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柠檬干巴丝
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柠檬干巴丝

来源:中华美食网 | 发表时间:2016-09-19 | 浏览:686



简介:柠檬干巴丝是西双版纳特有的一道美食,它的主料就是牛干巴和柠檬。干巴选用上好的牛肉抹上盐和辣椒经风干制作而成,而柠檬一定要选用青柠檬,因为青柠檬的香味更浓郁。把风干的牛肉干放火上烤熟,然后用锤子敲打,撕成丝状,再加入青柠檬汁和各种调料既有牛肉干的香味,又有柠檬的酸香,再加上芝麻、蒜末、辣椒等调料,味道独特,回味无穷。

食材:主料原味牛肉干85g 辅料青柠檬1个盐适量小红椒4个独蒜1头香菜2棵大芫荽2棵芝麻1汤匙 

步骤:

1.准备上述材料。

2.芝麻用小火炒出香味后放凉备用。

3.牛肉干用蒜臼棒或是锤子敲打疏松。

4.把敲打疏松牛肉干用手撕成牛肉丝放入碗中。

5.把香菜、大芫荽、小红椒切好备用,蒜拍扁剁成蒜泥。

6.把切好的香菜、大芫荽、小红椒、蒜泥放入牛肉碗中。

7.挤入青柠檬汁拌匀。

8.撒上炒香的芝麻拌匀后放置一会,入味后即可食用。

小贴士:

1、柠檬和小红椒的用量按个人的喜好放入,喜酸喜辣者可以多放一些。
2、如果你买不到大芫荽可以不放,只要加大香菜的用量就行

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