登录 手机中华美食

m.zhms.cn

猪皮冻
正文

猪皮冻

来源:中华美食网 | 发表时间:2015-02-21 | 浏览:3272

    常常被我们忽略的猪皮,其实有着很高的营养价值。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮除了我们众所周知的,胶原蛋白能养颜之外,还有滋阴补虚,养血益气,抗癌的功效,所以猪皮是老少皆宜的养生佳品。 



主料:猪皮200克
调料:食盐3克  醋8克  姜10克  生抽5克  小葱10克  白糖2克  水适量

肉皮冻的做法
1.肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开,稍煮一会去除腥味
2.焯水的肉皮用冷水冲洗干净,切成细丝(如果肉皮上有肥肉或杂毛用刀刮干净再切丝)
3.肉皮重新入锅,加2倍左右的水以及小葱、姜片煮开(喜欢Q弹的口感,少加些水,喜欢嫩滑的口感则多加些水)
4.转小火煮1小时左右至肉皮软烂,出锅前15分钟调入少许盐
5.放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内
6.凝固之后即可倒出切块(冬天室温即可凝固)
7.用醋、生抽、盐、白糖、葱、姜调成的味汁醮着吃(醋汁内一定要放些葱或蒜,姜也一定不能少,这样调出的味汁才好吃) 

30

分享
凉菜
热菜
家常菜
法国菜
西餐
浙菜
闽菜
粤菜
湘菜
川菜
气虚质
失眠
拉肚子
咳嗽
贫血
糖尿病
提高免疫力
宝宝
孕妇
祛痘美白
  • 七个月宝宝辅食

    宝宝的日常饮食,从出生开始就会得到爸爸妈妈们的精心照顾,从最...

  • 含锌的食物

    锌,是人体生长发育过程乃至整个生命都不可缺少的微量元素之一。...

  • 早餐吃什么最有营养

    说到早餐,相信很多朋友都会是一脸难办的样子吧。现代社会无论是...