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启东风味烧羊肉
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启东风味烧羊肉

来源:中华美食网 | 发表时间:2016-11-10 | 浏览:4367



主料:山羊肉2000g  大白菜500g  青蒜30g 

辅料:油适量  盐适量  冰糖适量  老抽适量  甜面酱适量  八角适量  桂皮适量  辣椒适量  姜适量  胡椒粉适量  红枣3颗  黄酒300g  红糖适量  葱适量  香叶适量 

启东风味烧羊肉的做法
1.准备好一条连皮带骨的羊腿。
2.准备好大白菜待用.
3.羊腿让卖家斩成大块,漂净,
4.锅里加水,放适量黄酒,姜,放入羊肉煮开3分钟,
5.捞出羊腿肉洗净沥干水分,
6.锅里油热,放入羊肉,
7.加红糖,老抽煸炒上色,关火。
8.取高压锅,放入羊肉,
9.加姜片,葱结,红枣,八角,香叶,桂皮等调料,
10.放入300克黄酒,
11.放入二大块冰糖,
12.放入3小勺甜面酱,
13.放入适量辣椒,加1碗清水,
14.大火煮开,上汽后转小火煮15-20分钟,关火后焖10分钟。
15.打开锅盖,加些盐煮开,关火。
16.大白菜洗净切大片,放入炒锅炒至发蔫,盛出。
17.把炖好的羊腿放入炒锅内,大火收汁5分钟。
18.放入大白菜,
19.煸炒匀,煮2-3分钟。
20.最后放入蒜苗和胡椒粉拌匀即可。

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