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猪心炒姜丝
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猪心炒姜丝

来源:中华美食网 | 发表时间:2016-04-04 | 浏览:2464

    鲜生姜水分很足,口感很脆嫩,辛辣的味道似干洌的清泉,在这寒冷枯燥的季节可给餐桌增加一丝不一样的味道。


主料:猪心300g  鲜生姜100g
辅料:油200g  盐1茶匙  淀粉适量  料酒2茶匙  花椒适量  小葱1棵

猪心炒姜丝的做法
1.猪心剖开,用清水浸泡20分钟。
2.鲜生姜洗净用手搓掉表皮。
3.搓掉皮的鲜生姜洗净后切成细条。
4.浸泡净血水的猪心,切成薄片。
5.改刀切成宽条。
6.倒入料酒,1/2茶匙精盐、淀粉用手抓匀。
7.锅里倒入油,烧热到5成热时倒入猪心条,小火滑散至颜色变白后(七八成熟)捞出控油。
8.炒锅里倒入2茶匙油,油热后放入小葱段、花椒爆香。
9.倒入鲜生姜条,大火炒出香辣味。
10.倒入滑过油的猪心条,调入剩余的1/2茶匙精盐大火翻炒均匀。

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