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莴笋炒猪心
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莴笋炒猪心

来源:中华美食网 | 发表时间:2016-08-16 | 浏览:811

    自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,
    猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。


主料:猪心400g  莴笋250g
辅料:油适量  盐适量  糖适量  料酒适量

莴笋炒猪心的做法
1.莴笋去皮洗净切成片
2.猪心洗净切成片备用
3.锅中放水,放入切成片的猪心焯水
4.焯好的猪心捞出备用
5.锅中放油,放入葱,姜炒香
6.倒入焯好水的猪心,翻炒1分钟,放入料酒炒匀,即可盛出
7.炒好的猪心盛到盘子了里备用
8.锅中放油,放入莴笋片翻炒,翻炒2分钟
9.放入炒好的猪心一起翻炒
10.放入盐,味精,糖,翻炒均匀
11.即可出锅装盘

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