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吉祥如意糖果饺
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吉祥如意糖果饺

来源:中华美食网 | 发表时间:2015-02-21 | 浏览:689

    新年新气象,给家人做一道这诱人的饺子,吉祥如意也会常伴。 



主料:面粉200克  猪肉100克
辅料:胡萝卜100克  菠菜50克  紫甘蓝50克  虾仁50克  荸荠30克  冬笋30克  鸡蛋2个
调料:食盐3克  葱3克  姜3克  料酒3毫升  生抽3毫升  香油2毫升  胡椒粉适量  白糖适量  红曲粉3克

吉祥如意糖果饺的做法
1.饺子皮材料:胡萝卜,菠菜,紫甘蓝,饺子粉
2.饺子馅材料:猪肉,虾仁,马蹄,冬笋。(猪肉要肥瘦相间的,虾仁是新鲜基围虾现剥的,河虾更好,冬笋是比较嫩的笋头)
3.猪肉和虾仁洗净沥干后,分别剁成末
4.马蹄和冬笋也分别剁成末
5.所有材料加鸡蛋,料酒,生抽,香油,姜末,葱花,盐,胡椒粉,糖往一个方向拌上劲。(如果不能确定咸淡,可以取一小块放微波炉里转熟后尝一下。)
6.胡萝卜,菠菜,紫甘蓝切碎后分别加少许水,入料理机打成汁。(水尽量少加,料理机能打开就行,以免把颜色冲淡。)
7.菜汁分别和饺子粉揉成面团后醒半小时左右,粉色是加了一点红曲粉(液体和粉的比例为1:2)
8.用压面机压成光滑的面片
9.切好的饺子皮,放上馅,左右和下面一边都沾上水
10.叠起成长方形
11.两头稍捏就成了可爱的糖果饺了

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