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橄榄菜煸茭白
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橄榄菜煸茭白

来源:中华美食网 | 发表时间:2015-02-21 | 浏览:354

    茭白、海米、橄榄菜。海米是小虾煮盐水后晒干得来的小干货,用来炒菜做汤都是很好的配菜佐料,将这三样食材搭配,不加水,只用油干煸,让锅中热油气干烘出食材的美妙滋味,咸香爽口,实在是下饭美味。



主料:橄榄菜30克  茭白4个
辅料:虾米18克
调料:食盐1茶匙  独蒜1头  植物油2汤匙

橄榄菜煸茭白的做法
1.茭白洗净,掰去前部叶子部分,把底部笋身外皮用刨刀刮去,再次洗净,将茭白切斜刀片,再改刀切丝
2.海米提前3小时浸泡至软,将海米身上未脱净的皮洗掉以免影响口感;蒜拍碎,剁成蒜末备用
3.锅中倒入植物油烧热,倒入蒜末爆香,倒入茭白丝煸炒至半熟阶段
4.倒入海米一同煸炒至熟出香味,倒入橄榄菜翻炒均匀,最后加入适量盐调味即可 

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