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香辣脆拌猪肝
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香辣脆拌猪肝

来源:中华美食网 | 发表时间:2015-02-21 | 浏览:776

    这道香辣脆拌猪肝是用卤好的猪肝添加了香辣脆拌的,味道香辣适中,口感鲜香细腻,是一道佐餐下酒小菜。



主料:猪肝 300克
辅料:大蒜5克  香辣脆适量  桂皮1段  香醋1汤匙  盐1/2茶匙  料酒2大勺  鸡精少许  生抽1汤匙  香油少许  干辣椒1个  八角2个  葱1段  姜1小块  香菜1棵

香辣脆拌猪肝的做法
1.原料
2.猪肝冲洗干净,用清水泡制2小时以上,中途换水
3.汤锅注入清水加入2大勺料酒,放桂皮、八角、干辣椒、葱姜烧开,放入焯水的猪肝
4.大火煮开,转中火煮至大约30分钟,关火焖至凉透
5.把凉透的猪肝切成薄片
6.把香辣脆碾碎
7.大蒜切碎,香菜切段,放入小碗中
8.在香菜碗中加入香醋、生抽、香油、鸡精和盐搅拌均匀成料汁
9.把料汁倒入切好的猪肝上
10.再撒上香辣脆即可

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