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西红柿炒鸡蛋
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西红柿炒鸡蛋

来源:中华美食网 | 发表时间:2016-12-16 | 浏览:387

对于大多数的国人来说,学会的第一道菜一般都是西红柿炒鸡蛋,这道菜营养丰富,做法也比较简单,色彩搭配鲜艳,深受大众喜爱。今天,中华美食网的小编就带大家看一看这道菜的菜谱,自己在家也可以做出可口的西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋

做法一(原味)

一、材料:西红柿,鸡蛋,葱,盐,火麻油,味精

二、步骤:

1、先将材料准备好。西红柿切好。

2、打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀。

3、小火起锅、倒入火麻油。将打好的鸡蛋倒入,炒熟盛出备用。

4、再起锅。倒入些许火麻油,放入西红柿翻炒。

5、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。

做法二(原味)

一、材料:西红柿,鸡蛋,葱,盐,食用油,五香粉,味精

二、步骤:

1、先将材料准备好

2、西红柿切好

3、打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀

4、小火起锅、倒入适量油

5、将打好的鸡蛋倒入,炒熟盛出备用

6、再起锅。倒入些许油,放入西红柿翻炒

7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅[3]

做法三(原味)

一、材料:三个鸡蛋、一个熟透的西红柿、小葱、盐、食用油

二、步骤:

1、将小葱洗干净切好

2、将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐搅拌均匀

3、小火,待锅内没有水分时倒入适量食用油

4、待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋,炒熟后盛出以待备用

5、洗锅后倒入少许食用油,放入西红柿,等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋。搅拌一下,放入事先准备好的葱花,美味可口的西红柿炒蛋即可出锅

做法四

一、材料:西红柿,鸡蛋,番茄酱,盐,味精,葱,食用油

二、步骤:

1、西红柿洗净切块,鸡蛋打散。

2、开油锅,放入少许油,放西红柿翻炒。等西红柿出水、出香味的时候,加入两勺番茄酱继续翻炒。

3、将炒香的西红柿取出,重新下适量的油炒鸡蛋,炒到刚好凝固的时候,下刚炒好的番茄。

4、此时可以调味,下入盐和味精继续翻炒,直到鸡蛋完全凝固。

5、最后下入葱花翻炒几下,起锅。

小诀窍

这道菜重要的是火候,一路烧到底,锅气不要减。注意要不停翻锅,不然容易有焦黑。

饮食宜忌

1、 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

2、 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

3、 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

鸡蛋与兔肉相克,者各有一些生物活性物质,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,故不宜同食。

烹饪小贴士

1、喜欢吃西红柿汤汁多的可以把西红柿切小一点,我喜欢吃西红柿的原味,所以切的比较大块。

2、鸡蛋里加一点水,炒出来的鸡蛋非常嫩。

3、夏季的西红柿非常多汁,稍微炒下就很多汤汁出来了,所以最后不需要加水。

依据不同的口味,西红柿炒鸡蛋也有几种不一样的做法,依据个人的喜好,可以选择不同的口味来做。做这道菜的时候要注意鸡蛋和西红柿比例,这样口味会好一些,西红柿少了,味道油腻、干涩,西红柿多了,水分也就多了,也是会影响口味的。

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