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香菇肉酱
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香菇肉酱

来源:中华美食网 | 发表时间:2016-12-06 | 浏览:1809

    北方人爱吃面,一碗筋道爽弹的手擀面,浇上一勺肉汤,再来一点肉酱,这也许就是最好的早餐。面好吃关键是浇头,这句话也许不对,但有了肉酱的面味道口感可就真的不一样。炒一碗肉酱,清晨起来直接把面条煮熟了浇一勺肉酱,一小碟小菜,就是一顿温暖的早餐。


主料:猪肉400g  香菇10个
辅料:黄豆酱150g  八角适量  生姜适量  香叶适量  桂皮适量 

香菇肉酱的做法

1.香菇洗净后用温水浸泡。泡发后切成指头肚大小的香菇丁。
2.猪肉剁成筷子头大小的肉粒。
3.炒锅烧热后倒进切好的猪肉,开小火煸炒。
4.炒到肉粒松散肥肉粒出油后盛出,锅里留下煸炒出的油。
5.倒进黄豆酱开小火翻炒,直至把黄豆酱炒成粘稠油亮的酱汁。
6.倒进香菇、猪肉粒用小火继续翻炒。
7.一直炒到肉粒裹满酱汁。
8.倒进浸泡香菇的水,放进八角、桂皮、香叶、生姜片,大火煮开后改用小火炖煮到汤汁粘稠。

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