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  • 酸八宝菜

    原料:黄瓜、圆白菜、扁豆、土豆、藕、胡萝卜、莴笋、青椒  调料:白糖、醋、盐、香油  做法:  1、将黄瓜、圆白菜、扁豆、胡萝卜、莴笋、青椒、藕、土豆均匀切成小象眼片,用沸水烫一下,控干水分;  2、将以上八种蔬菜放入盘中加入盐、白糖、醋、香油拌匀即食。  特

    2006-04-19

  • 凉瓜鱼翅牛肉

    [烹调方法]蒸、烧。[特色点评]滑嫩清雅、清香爽口。[原料]苦瓜、虾泥、鱼翅、上汤、牛肉、盐、淀粉、精制油、葱、姜、蒜。[制法]  1.将苦瓜刮去皮,切成段去籽焯水,酿入虾胶并镶上鱼翅,上屉蒸熟装盘。  2.将牛肉上浆腌制,入油锅滑熟,锅内留底油,下入葱蒜炝锅

    2006-04-18

  • 墨西哥鸡

    墨西哥鸡

    墨西哥鸡色泽亮黄,味道纯正鸡胸肉1.4公斤  淀粉3汤匙  匈牙利辣椒粉1/2咖啡匙  盐和胡椒  油2咖啡匙  小洋葱1个,去皮,切小块  红辣椒1个,去籽,

    2006-04-18

  • 清炒虾仁

    主料:虾仁300克、熟胡萝卜丁25克、青豆50克。辅料:花生油500克、精盐3克、味精、l克干淀粉50克、豆芽汤25克、水淀粉l0克、麻油15克。制作:1)将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀;2)炒锅上火,舀入花生油,烧至五成热,放入虾仁略炸用漏勺捞起

    2006-03-04

  • 蒸香菇盒

    原料:水发香菇36个,熟火腿末25克,猪瘦肉200克,鸡蛋1只,酱油l汤匙,上汤l杯,熟猪油、生粉、葱花、香油各适量。做法:①将猪瘦肉剁成泥,放碗中,加火腿末、葱花、1/2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油,打入鸡蛋,拌匀成肉馅。②香菇洗净,用上汤煮滚

    2006-03-04

  • 品尝鱼子酱的奢华滋味

    烟三文鱼配鱼子酱  品尝鱼子酱,是一种纯粹感官的奢华享受。所追求的,已然不是肚腹的饱足,而是食物与味觉间的缱绻交欢。  所谓鱼子酱,其实指的就是鲟鱼卵。目前,全世界有超过20种类的鲟鱼,其中,只有产自俄罗斯以南及伊朗以北的里海海域中的Beluga、Asetra

    2006-02-13

  • 品尝鱼子酱的奢华滋味

    烟三文鱼配鱼子酱  品尝鱼子酱,是一种纯粹感官的奢华享受。所追求的,已然不是肚腹的饱足,而是食物与味觉间的缱绻交欢。  所谓鱼子酱,其实指的就是鲟鱼卵。目前,全世界有超过20种类的鲟鱼,其中,只有产自俄罗斯以南及伊朗以北的里海海域中的Beluga、Asetra

    2006-02-13

  • 鹅肝芝士的奇妙搭配

    西餐名菜鹅肝  鹅肝是法国的传统名菜,盘福路上某食肆就尝试用中西结合的方法烹制。据说并非所有鹅肝都好吃,用来作鹅肝的鹅先决条件是体型要够大,而且要经过“填鸭式”的喂养:每天至少要吃一公斤由麦、玉米、脂肪和盐组成的混合饲料,这些鹅肝每个一般重达700到900克!

    2006-02-13

  • 西安小吃

    泡馍---老刘家泡馍(北广济街内)  水盆羊肉----老白家(北广济街内)、老李家(方新村路东农行南边)  小炒----西羊市中段的“天下第一碗”;  杂羔汤----(建设西路旅馆村内)  烤肉----里木烤肉(麻家十子西50米)小吃价格表(仅供参考)  清真

    2006-01-13

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