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桂鱼排骨
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桂鱼排骨

来源:中华美食网 | 发表时间:2007-10-15 | 浏览:29608



菜系:山东菜

    原料:桂鱼、花香藕、盐、料酒等。

    制作过程

    将桂鱼留头、尾,鱼肉剁成泥,加入配料、调料,制成鱼馅。藕切成粗条,拍干淀粉待用。鱼头、尾洗净腌入味,拍干粉下入油锅炸成熟色微黄,捞起沥油,放在盆的两头,再将鱼馅包在藕条上,沾上面包糠,入油锅炸熟,色微黄,取出沥油,装盘,带花椒盐蕃茄汁佐食。

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