登录 手机中华美食

m.zhms.cn

炸佛手通脊
正文

炸佛手通脊

来源:中华美食网 | 发表时间:2007-05-24 | 浏览:31130

主料:猪通脊肉750克

辅料:鸡蛋150克,生菜叶150克,细面包渣200克,植物油800克(实耗约100克),味精、盐各5克,料酒、辣酱油各10克,干淀粉50克.

·操  作:

1)将通脊肉斜刀切成7厘米长的5个梯形段,再把每段一分为二切成10片(每片约重75克);

2)然后顺着肉片宽边切4刀(如手指缝),窄边不切,用料酒、味精、盐、毛姜水稍腌;

3)将肉片蘸上干淀粉,刷上用鸡蛋打散搅拌而成的鸡蛋液两面沾上面包渣拍牢,照此再反复一次,将中间3条肉向下变成“佛手伏”;

4)炒勺将植物油烧至7成热,把佛手肉卷置于漏勺内放入油中炸挺,这时将勺离火浸一浸,待肉卷在油内漂起,继续加热炸至金黄色,捞出沥油;

5)将佛手肉卷顺切成两块,摆在盘中(码成原形),浇上辣酱油,用洗净的生菜围边即成。

7

分享
凉菜
热菜
家常菜
法国菜
西餐
浙菜
闽菜
粤菜
湘菜
川菜
气虚质
失眠
拉肚子
咳嗽
贫血
糖尿病
提高免疫力
宝宝
孕妇
祛痘美白
  • 西兰花怎么做好吃

    一直以来,西兰花都受到大多数人的喜爱,不仅是因为它具有丰富的...

  • 皮肤过敏吃什么

    患有皮肤过敏症的人知道,当皮肤过敏时,会产生很多不适的反应,...

  • 北方人过年吃什么

    过年是我国的传统习俗,虽然每个地区的过年方式各有差异,但是万...