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豉香苦瓜
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豉香苦瓜

来源:中华美食网 | 发表时间:2016-08-15 | 浏览:775

    我很喜欢苦味的蔬菜,可能是吃习惯了,我反而觉得这些蔬菜吃起来是甜甜的。蔬菜中的苦味对人体健康大有益处。这是因为其成份中含有较多的有机碱,它不但能刺激人的味觉神经,使人增加食欲,胃口顿开,还可促使肠胃加强运动,利于消化。最有益的是,苦味之菜具有良好的清泄五脏之热、利水消暑、清热解毒的功效。


主料:苦瓜1条  瘦肉100g  豆豉40g 
辅料:油适量  盐适量  生抽适量  生粉适量  白糖适量  大蒜适量

豉香苦瓜的做法
1.瘦肉切片用生抽,生粉和盐腌制。
2.苦瓜去瓤后切片用盐水泡一会儿,这样可以减少一些苦味。
3.备好豆豉,切一些蒜粒。
4.热油锅把豆豉和大蒜下锅小火煸出香味。
5.滑入猪肉。
6.猪肉炒至变色后加入苦瓜大火快炒,如果锅太干的话可以点少许的开水。
7.接着加入一勺白糖。
8.加入适量盐翻匀入味即可。

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