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酱汁淮山
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酱汁淮山

来源:中华美食网 | 发表时间:2016-08-18 | 浏览:1288

    山药,在我们湖南又叫淮山,是秋冬季常见的食材,它健脾养胃、滋肾益精,还能防止动脉硬化......是不错的平民保健“食物”药,可以经常食用哦。之前在饭店吃过这道菜,作为一个勤俭持家的好媳妇,当然是自己在家学起咯。把淮山跟浓稠的酱汁搭配在一起,味道真滴不错哈。



主料:淮山1根 
辅料:剁椒半勺  油适量  盐适量  蚝油半勺  老抽适量 

酱汁淮山的做法

1.准备剁椒,这个是超市买的,试了一些牌子,这个最好,要用湖南的剁椒哈
2.淮山去皮
3.改刀成0.5厘米的片,放进清水洗一下,沥干水分待用
4.酒店里面做这道菜,一般都是给山药片过一下油,但是家庭制作的话,还是过水比较好
5.锅中放油
6.加入半勺剁椒,翻炒一下
7.放入淮山
8.调入三分之一勺的盐,加入多半勺蚝油、少量老抽,翻炒一下
9.装盘,撒一点葱花就可以食用了

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