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牙签烤串
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牙签烤串

来源:中华美食网 | 发表时间:2015-02-18 | 浏览:844

    牙签烤肉,制作简单,可以根据自己的口味酌情增减调味料,烤出自己的私人定制。



主料:羊肉200克
辅料:鸡蛋1个
调料:食盐1/2茶匙  葱1段  姜1小块  洋葱1/4个  孜然粉1茶匙  辣椒粉1茶匙  烤肉酱1汤匙  植物油1/2汤匙

牙签烤串的做法
1.准备好所有食材
2.剔去羊肉表面的筋膜
3.切成拇指粗细,1到2厘米的方丁
4.葱和姜切成小块备用
5.将切好的葱和姜放入搅碎机中,加入少许的水,打成汁备用
6.将蒜蓉汁放入切好的羊肉中抓匀,可以去膻,只放少许的汁即可,否则烤制时容易出汤
7.然后再加入少许烤肉酱抓匀备用
8.最后加入少许蛋清抓匀
9.用牙签穿好肉串,准备烤肉
10.将煎盘烧热后,刷层薄油等到有点冒烟,放入烤串,一定最小火,大约3到5分钟后撒上孜然粉、辣椒粉、食盐后翻面
11.翻面后再撒一次调味料以便味道均匀,大约3到5分钟即可出锅

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