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牛肉炒年糕
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牛肉炒年糕

来源:中华美食网 | 发表时间:2015-02-21 | 浏览:1732

    年糕,我们国家最传统的食品之一了,因为它跟“年高”谐音,寓意着生活和工作都一年更比一年高,所以在春节的时候总少不了它。咱们中国地大物博,各地的风俗和饮食习惯也不尽相同,年糕的种类也就多种多样,例如北方的白糕、塞北的黄米糕,江南的水磨年糕,还有我们西南的糯米粑粑、糍粑,做法就更丰富多彩了,炸的、煎的、蒸的、煮的、炒的,每一种做法都非常诱人。我们家的习惯主要是两种,一种是煎着吃,然后撒上白糖,或是裹上甜甜的黄豆粉,做法很简单,另一种就是炒着吃了,选择排骨、牛肉、虾等作为配料,做成咸味的炒年糕,香而不腻,但是年糕是以糯米为主原料做成的食品,不易消化,不建议多吃哈。


主料:年糕500克  牛肉200克
辅料:洋葱半个  红椒1个  淀粉1汤匙
调料:食盐1/2茶匙  生抽1/2汤匙  细香葱2根  植物油2汤匙  高汤适量  白芝麻1茶匙

牛肉炒年糕的做法
1.牛肉切成丝
2.用适量淀粉和生抽抓匀后腌制一刻种
3.准备好年糕
4.洋葱和鲜红椒分别切成丝
5.锅内放植物油烧热,放入洋葱炒香稍变色
6.放入腌制好的牛肉一同翻炒
7.放入年糕后翻炒均匀,放盐和少许老抽调味
8.放少许高汤或清水,焖1-2分钟后放入红椒丝
9.撒上熟白芝麻,再炒两下出锅撒少许葱花即可

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