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西芹百合
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西芹百合

来源:中华美食网 | 发表时间:2015-02-18 | 浏览:1077

    过节期间大鱼大肉是不是担心节后变得圆滚滚的?那就上个清肠消肿的清淡菜吧!



主料:百合(干)150克  西芹200克
调料:食盐1茶匙  鸡精1茶匙  淀粉1/2汤匙  橄榄油适量  糖1茶匙  枸杞子少许

西芹百合的做法
薄芡汁所需调味料:盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉半汤匙
做法:
1.食材准备,鲜百合去头去蒂,洗净后放入清水浸泡备用,如果是干百合,需要提前泡发焯水
2.刨去西芹外层的茎丝
3.将西芹一劈为二
4.斜切成菱形块或长件
5.水沸腾后,入锅焯水
6.10-15秒即可沥水捞出,此时的颜色比下锅前翠绿许多
7.捞出西芹后,可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中,浸泡一会备用
8.将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁
9.热锅入适量橄榄油
10.下西芹和百合,一起快速翻炒
西芹百合dO.jpg
11.放入薄芡汁,再翻炒至断生即可,入锅到出锅的全程不超过1分钟
12.最后装点几个泡软后的枸杞,菜色就更漂亮些

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