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麻辣卷心菜丝
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麻辣卷心菜丝

来源:中华美食网 | 发表时间:2016-10-20 | 浏览:832

    麻辣卷心菜丝,就是将卷心菜切的很细的丝,细丝更容易成熟,所以要大火快炒,这样菜脆爽,时间一长就会软榻了!



主料:卷心菜200g 
辅料:油适量  盐半勺味精1/4勺  干辣椒3支  花椒适量 

麻辣卷心菜丝的做法

1.卷心菜叶洗净,去筋
2.卷心菜切成细丝
3.准备干辣椒丝,花椒少许
4.热锅凉油,下入干辣椒丝中小火
5.辣椒出香随即捞出干辣椒丝,一定要快,否则容易焦糊
6.捞出来的干辣椒丝,颜色还没完全变深
7.下入花椒,中小火炒香
8.下入卷心菜丝,开大火
9.迅速翻炒均匀
10.下入盐,味精,快速翻炒
11.下入干辣椒丝
12.迅速翻炒颠勺,均匀后即可关火
13.盛出装盘

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