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几种家常汤类食谱
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几种家常汤类食谱

来源:中华美食网 | 发表时间:2007-11-30 | 浏览:682846

一、米汤
  原料:大米——3大匙,盐——若干
  制法
  (1) 将米洗净用水泡开。
  (2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
  (3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
  (4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
  (5) 将米汤用适量的盐调味。

  二、蔬菜米汤

  原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干
  制法
  (1) 将大米淘净并用水泡好。
  (2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
  (3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
  (4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。
  (5) 若适当加些牛奶会更好。

  三、豆腐汤

  原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙
  制法
  (1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
  (2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
  (3) 用少量酱油调味。

  四、茄子汤

  原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙
  制法
  (1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。
  (2) 将茄子加入海带清汤煮。
  茄子有增强食欲之功效。

  五、蔬菜汤

  原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干
  制法
  (1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。
  (2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
  这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。

  六、鱼丸汤

  原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙,酱油、盐--若干
  制法
  (1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
  (2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
  (3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。

  七、番茄鸡蛋汤

  原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油--若干
  制法
  (1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
  (2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
  (3) 洋葱煮烂后加入番茄。
  (4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。

  八、萝卜胡萝卜汤

  原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干
  制法
  (1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。
  (2) 煮熟之后用酱油调味。

  九、苹果汤

  原料:苹果--1/6个,白糖--若干
  制法
  (1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。
  (2) 煮熟后加适量的白糖调味。

  十、空心粉番茄汤

  原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙
  制法
  (1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
  (2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
  (3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
  (4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
  (5) 煮沸之后撒上干酪粉。

  十一、豆腐酱汤

  原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干
  制法
  (1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。
  (2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。

  十二、米团汤

  原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干
  制法
  (1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。
  (2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
  (3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。

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