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红椒酿肉

2006-6-5 中华美食 打印 复制网址
菜系
专题
功效
热度


主料:红椒500g
调料:食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,调和油适量

红椒酿肉的做法
1.做馅的瘦肉,我选取了带点肥肉的,这样吃起来更香
2.把肉剁成馅
3.加点盐,生抽,葱打发
4.加少许水打发成这样,吃起来多汁不柴,可不加水加鸡蛋更好
5.备好红椒
6.本来想从蒂里加馅进去,辣椒屁股太小啦
7.还是用刀切,这样好装馅
8.红椒没有多少籽,也用筷子掏下,掏出残留的辣椒籽。
9.然后用筷子把馅装进红椒,我这里是手和筷子并用了
10.装好馅后放锅里开蒸,水开后蒸十分钟。这里如果没有那个大红椒,可能蒸的时候可以短点吧,我是怕大红椒里面的馅不熟
11.蒸好的红椒备用
12.另外备好调料
13.坐锅烧油,油热后放所有的调料爆香
14.再加少许盐。这样吃起来辣椒皮更有味
15.放蒸好的红椒下去,小火,慢慢地煎至让辣椒入味,并让辣椒的每个部分都能煎到,因为为了皮的美观,我煎得不是太厉害,煎好即可出锅
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