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发丝千张
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发丝千张

来源:中华美食网 | 发表时间:2016-04-22 | 浏览:5036

         这个季节最少不了的就是凉菜类,今天就做个我特别喜欢的吧——发丝千张。口感很棒哦



食材
主料
:千张400g    肉泥50g
辅料:油5g   盐4g     味素2g     蒸鱼豉油4ml      辣椒红油4g 


步骤
1.千张切发丝刀,干辣椒切丝,姜蒜切米,五花肉打成肉泥待用
2.坐锅烧水,下千张丝过水至千张变白
3.过水的千张浸泡在凉水中,漂洗干净
4.坐锅起油,下姜蒜米、辣椒丝爆香
5.下肉泥划散
6.下千张丝,用画圈的手法翻炒1分钟
7.下辣椒红油、味素、盐,用画圈的手法翻炒1分钟
8.淋蒸鱼豉油,翻炒均匀,出锅即可

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