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香煎牛仔骨

2007年10月12日 中华美食 打印 复制网址
菜系
专题
功效
热度


主料:牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎

调料:菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁


做法:

1、将牛仔骨扒洗净,沥干水分,用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。

2、烧热平底镬放油,将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟,上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可,传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。


功效:牛肉含有丰富的营养成分,能增长气力,培补中气,尤其是青壮年,孕妇,进食牛肉,极之有益。

吃牛仔骨扒时可配芥末,亦可选择一款用“赤霞珠”葡萄酿造的红葡萄酒。
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