登录 手机中华美食

m.zhms.cn

萝卜氽鲫鱼
正文

萝卜氽鲫鱼

来源:中华美食网 | 发表时间:2006-07-17 | 浏览:36354



【菜名】 萝卜氽鲫鱼
【原料】
鲫鱼一条(重约500克)、萝卜150克。 葱结一个、姜一块、精盐5克、绍酒25克、味精4克、熟鸡油15克厂熟猪油25克、姜末醋一碟。
【制作过程】
将鲫鱼宰杀,在脊背两边各剞一长刀、萝卜切长丝,用水氽熟。炒锅洗净置火上烧热,用油滑锅后放入猪油,鲫鱼先用沸水稍烫,然后下入四成热(约88℃)的油锅中略煎,迅速翻身,放入绍酒、葱结、姜块及沸水1500克,加盖氽约4分钟至熟。用漏勺捞起装入品锅,去掉葱姜。锅中的汤汁放入精盐、萝卜丝及味精,沸起即可把萝卜丝捞出放在鱼的上方,浇入汤汁,淋上熟鸡油即成。食用时带姜末醋碟。
【特点】
鱼肉鲜嫩,萝卜软糯,汤汁似奶,鲜香浓郁

24

分享
凉菜
热菜
家常菜
法国菜
西餐
浙菜
闽菜
粤菜
湘菜
川菜
气虚质
失眠
拉肚子
咳嗽
贫血
糖尿病
提高免疫力
宝宝
孕妇
祛痘美白
  • 强碱性食物有哪些

    在生活中,我们需要摄入蔬菜、肉类、水果等各类食物,对于人体来...

  • 儿童长高食谱

    在儿童期,长高是发育与否的一个必然见证,当然也就十分重要。人...

  • 早餐吃什么减肥

    目前,很多人都有减肥的想法,甚至有些人为了减肥去抽脂、动手术...