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豆角炒紫薯面条
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豆角炒紫薯面条

来源:中华美食网 | 发表时间:2016-07-12 | 浏览:951

    只要能早起,每天我都习惯给自己做早餐,今早起床发现家里只剩豇豆和一把紫薯挂面,所以做了这锅豆角炒紫薯面。



主料:紫薯挂面100g 
辅料:油适量  盐适量  鸡蛋2个  豆角100g  胡萝卜30g  小葱少许  姜少许  蒜少许  红椒半个  生抽1汤匙  拌饭酱1匙 

豆角炒紫薯面条的做法
1.准备两个鸡蛋、一些紫薯挂面和豆角。
2.切一些葱姜蒜和红椒丝备用。
3.煮锅烧开半锅水,下紫薯挂面煮熟后捞出。
4.煮熟的紫薯面中放少许香油和生抽拌匀,这样面条就不会粘在一起。
5.鸡蛋磕入碗中搅匀,下油锅煎熟后盛出切成条。我是把蛋黄和蛋白分别煎熟后切成条,认为这样多一点色彩。
6.另起锅倒油烧热,下胡萝卜和豆角翻炒熟,可加少许水翻炒。
7.下葱姜蒜末的红椒炒出香味。
8.放入切好的鸡蛋丝。
9.放少许盐调味。
10.放入面条翻炒均匀,按个人口味放入适量的拌饭酱和少许白糖翻炒均匀即可。

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